Bignè

Visto che ieri era la "Festa del Papà" ho deciso di fare in casa i bignè di San Giuseppe!
Ho preso la ricetta da Giallo Zafferano, ma ho fatto metà dose...sono venuti buonissimi e mio marito è stato felice di esteggiare così la sua prima festa!!!

Rivincita!

Oggi ho provato a fare le Meringhe e ... ci sono riuscita!!!
Non mi erano mai venute bene prima d'ora, ma finalmente ho scoperto dove sbagliavo: poco zucchero, poca pazienza! Eh si, per assaggiarle ci sono volute più di 2 ore di cottura...
Buonissime!
Vi do la ricetta :) Meringhe

Crostata alla crema di limone meringata

Allora, ho provato a fare la crostata di limone con sopra la meringa e... non è venuta granchè!
O meglio, la crostata era buonissima, la meringa invece non si è cotta! 
Pazienza, ci riproverò... La cosa buona però è che ho imparato a fare una crema di limone senza latte nè uova. Per chi volesse cimentarsi vi scrivo la ricetta di seguito.

CREMA DI LIMONE

INGREDIENTI:

• 150 g di zucchero
• 100 g di acqua
• succo di mezzo limone
• buccia di 1 limone
• 1 cucchiaio di farina

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa lavate bene il limone e privatelo della buccia in modo che non vi resti accattata la parte bianca, quindi mettete le bucce da parte per utilizzarle in seguito. Poi, spremete il limone e conservatene il succo in un bicchiere.

Ora a fuoco lento fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con metà dell'acqua, formando così uno sciroppo. Dopo l'ebollizione spegnete la fiamma ed aggiungete nel pentolino anche le bucce di limone: queste devono restare in infusione almeno un'ora in modo da rilasciare nello sciroppo il loro aroma.

Con un passino filtrate le bucce dallo sciroppo, quindi aggiungete a piccole dosi prima la farina, poi la restante parte d'acqua ed infine il succo di limone mescolando con cura in modo da avere un composto uniforme. Mettete il composto nuovamente sul fuoco e lasciatelo addensare fino a che raggiunga la giusta consistenza.

E questa invece è la crostata finita: